{
  "name": "Sugar and sweetening ingredient name lexicon",
  "checked": "2026-08-01",
  "scope": "Heuristic multilingual text-matching dictionary. It does not quantify sugar, determine legal added-sugar status, or certify suitability.",
  "sources": [
    "https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/zucker-und-zuckerersatz-so-erkennen-sie-suessmacher-in-lebensmitteln-11552",
    "https://www.bzfe.de/essen-und-gesundheit/naehrstoffe/kohlenhydrate",
    "https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:02011R1169-20250401"
  ],
  "categories": {
    "direct": {
      "ru": "Прямые названия сахаров",
      "de": "Direkte Zuckerbezeichnungen",
      "uk": "Прямі назви цукрів"
    },
    "syrup": {
      "ru": "Сиропы и жидкие подсластители",
      "de": "Sirupe und flüssige Süßungsmittel",
      "uk": "Сиропи та рідкі підсолоджувачі"
    },
    "sweetening": {
      "ru": "Подслащивающие ингредиенты",
      "de": "Süßende Zutaten",
      "uk": "Підсолоджувальні інгредієнти"
    },
    "context": {
      "ru": "Термины, требующие контекста",
      "de": "Begriffe mit Kontextbedarf",
      "uk": "Терміни, що потребують контексту"
    }
  },
  "records": [
    {
      "id": "sugar",
      "category": "direct",
      "label": {
        "ru": "Сахар",
        "de": "Zucker",
        "uk": "Цукор"
      },
      "aliases": [
        "сахар",
        "цукор",
        "zucker",
        "sugar"
      ]
    },
    {
      "id": "sucrose",
      "category": "direct",
      "label": {
        "ru": "Сахароза",
        "de": "Saccharose",
        "uk": "Сахароза"
      },
      "aliases": [
        "сахароза",
        "saccharose",
        "sucrose"
      ]
    },
    {
      "id": "glucose",
      "category": "direct",
      "label": {
        "ru": "Глюкоза",
        "de": "Glucose",
        "uk": "Глюкоза"
      },
      "aliases": [
        "глюкоза",
        "glucose",
        "glukose"
      ]
    },
    {
      "id": "dextrose",
      "category": "direct",
      "label": {
        "ru": "Декстроза",
        "de": "Dextrose",
        "uk": "Декстроза"
      },
      "aliases": [
        "декстроза",
        "dextrose",
        "traubenzucker"
      ]
    },
    {
      "id": "fructose",
      "category": "direct",
      "label": {
        "ru": "Фруктоза",
        "de": "Fructose",
        "uk": "Фруктоза"
      },
      "aliases": [
        "фруктоза",
        "fructose",
        "fruktose",
        "fruchtzucker"
      ]
    },
    {
      "id": "maltose",
      "category": "direct",
      "label": {
        "ru": "Мальтоза",
        "de": "Maltose",
        "uk": "Мальтоза"
      },
      "aliases": [
        "мальтоза",
        "maltose",
        "malzzucker"
      ]
    },
    {
      "id": "lactose",
      "category": "direct",
      "label": {
        "ru": "Лактоза",
        "de": "Laktose",
        "uk": "Лактоза"
      },
      "aliases": [
        "лактоза",
        "lactose",
        "laktose",
        "milchzucker"
      ]
    },
    {
      "id": "raffinose",
      "category": "direct",
      "label": {
        "ru": "Раффиноза",
        "de": "Raffinose",
        "uk": "Рафіноза"
      },
      "aliases": [
        "раффиноза",
        "рафіноза",
        "raffinose"
      ]
    },
    {
      "id": "invert_sugar",
      "category": "direct",
      "label": {
        "ru": "Инвертный сахар",
        "de": "Invertzucker",
        "uk": "Інвертний цукор"
      },
      "aliases": [
        "инвертный сахар",
        "інвертний цукор",
        "invertzucker",
        "invert sugar"
      ]
    },
    {
      "id": "coconut_sugar",
      "category": "direct",
      "label": {
        "ru": "Кокосовый сахар",
        "de": "Kokosblütenzucker",
        "uk": "Кокосовий цукор"
      },
      "aliases": [
        "кокосовый сахар",
        "кокосовий цукор",
        "kokosblütenzucker",
        "kokosblueten-zucker",
        "coconut sugar"
      ]
    },
    {
      "id": "glucose_syrup",
      "category": "syrup",
      "label": {
        "ru": "Глюкозный сироп",
        "de": "Glukosesirup",
        "uk": "Глюкозний сироп"
      },
      "aliases": [
        "глюкозный сироп",
        "глюкозний сироп",
        "glukosesirup",
        "glucose syrup"
      ]
    },
    {
      "id": "fructose_syrup",
      "category": "syrup",
      "label": {
        "ru": "Фруктозный сироп",
        "de": "Fruktosesirup",
        "uk": "Фруктозний сироп"
      },
      "aliases": [
        "фруктозный сироп",
        "фруктозний сироп",
        "fruktosesirup",
        "fructose syrup"
      ]
    },
    {
      "id": "glucose_fructose_syrup",
      "category": "syrup",
      "label": {
        "ru": "Глюкозно-фруктозный сироп",
        "de": "Glukose-Fruktose-Sirup",
        "uk": "Глюкозно-фруктозний сироп"
      },
      "aliases": [
        "глюкозно-фруктозный сироп",
        "глюкозно фруктозный сироп",
        "глюкозно-фруктозний сироп",
        "glukose-fruktose-sirup",
        "glucose-fructose syrup"
      ]
    },
    {
      "id": "fructose_glucose_syrup",
      "category": "syrup",
      "label": {
        "ru": "Фруктозно-глюкозный сироп",
        "de": "Fruktose-Glukose-Sirup",
        "uk": "Фруктозно-глюкозний сироп"
      },
      "aliases": [
        "фруктозно-глюкозный сироп",
        "фруктозно-глюкозний сироп",
        "fruktose-glukose-sirup",
        "fructose-glucose syrup"
      ]
    },
    {
      "id": "invert_syrup",
      "category": "syrup",
      "label": {
        "ru": "Инвертный сироп",
        "de": "Invertzuckersirup",
        "uk": "Інвертний сироп"
      },
      "aliases": [
        "инвертный сироп",
        "інвертний сироп",
        "invertzuckersirup",
        "invert sugar syrup"
      ]
    },
    {
      "id": "corn_syrup",
      "category": "syrup",
      "label": {
        "ru": "Кукурузный сироп",
        "de": "Maissirup",
        "uk": "Кукурудзяний сироп"
      },
      "aliases": [
        "кукурузный сироп",
        "кукурудзяний сироп",
        "maissirup",
        "corn syrup",
        "high fructose corn syrup",
        "hfcs"
      ]
    },
    {
      "id": "rice_syrup",
      "category": "syrup",
      "label": {
        "ru": "Рисовый сироп",
        "de": "Reissirup",
        "uk": "Рисовий сироп"
      },
      "aliases": [
        "рисовый сироп",
        "рисовий сироп",
        "reissirup",
        "rice syrup"
      ]
    },
    {
      "id": "agave_syrup",
      "category": "syrup",
      "label": {
        "ru": "Сироп агавы",
        "de": "Agavendicksaft",
        "uk": "Сироп агави"
      },
      "aliases": [
        "сироп агавы",
        "сироп агави",
        "agavendicksaft",
        "agavensirup",
        "agave syrup"
      ]
    },
    {
      "id": "maple_syrup",
      "category": "syrup",
      "label": {
        "ru": "Кленовый сироп",
        "de": "Ahornsirup",
        "uk": "Кленовий сироп"
      },
      "aliases": [
        "кленовый сироп",
        "кленовий сироп",
        "ahornsirup",
        "maple syrup"
      ]
    },
    {
      "id": "date_syrup",
      "category": "syrup",
      "label": {
        "ru": "Финиковый сироп",
        "de": "Dattelsirup",
        "uk": "Фініковий сироп"
      },
      "aliases": [
        "финиковый сироп",
        "фініковий сироп",
        "dattelsirup",
        "date syrup"
      ]
    },
    {
      "id": "caramel_syrup",
      "category": "syrup",
      "label": {
        "ru": "Карамельный сироп",
        "de": "Karamellsirup",
        "uk": "Карамельний сироп"
      },
      "aliases": [
        "карамельный сироп",
        "карамельний сироп",
        "karamellsirup",
        "caramel syrup"
      ]
    },
    {
      "id": "honey",
      "category": "sweetening",
      "label": {
        "ru": "Мёд",
        "de": "Honig",
        "uk": "Мед"
      },
      "aliases": [
        "мёд",
        "мед",
        "honig",
        "honey"
      ]
    },
    {
      "id": "molasses",
      "category": "sweetening",
      "label": {
        "ru": "Меласса / патока",
        "de": "Melasse",
        "uk": "Меляса / патока"
      },
      "aliases": [
        "меласса",
        "меляса",
        "патока",
        "melasse",
        "molasses"
      ]
    },
    {
      "id": "juice_concentrate",
      "category": "sweetening",
      "label": {
        "ru": "Концентрат сока",
        "de": "Fruchtsaftkonzentrat",
        "uk": "Концентрат соку"
      },
      "aliases": [
        "концентрат сока",
        "концентрат яблочного сока",
        "концентрат виноградного сока",
        "концентрат соку",
        "fruchtsaftkonzentrat",
        "apfelsaftkonzentrat",
        "traubensaftkonzentrat",
        "fruit juice concentrate",
        "apple juice concentrate",
        "grape juice concentrate"
      ]
    },
    {
      "id": "date_paste",
      "category": "sweetening",
      "label": {
        "ru": "Финиковая паста",
        "de": "Dattelpaste",
        "uk": "Фінікова паста"
      },
      "aliases": [
        "финиковая паста",
        "фінікова паста",
        "dattelpaste",
        "date paste"
      ]
    },
    {
      "id": "sweet_whey_powder",
      "category": "sweetening",
      "label": {
        "ru": "Сухая сладкая сыворотка",
        "de": "Süßmolkenpulver",
        "uk": "Суха солодка сироватка"
      },
      "aliases": [
        "сухая сладкая сыворотка",
        "суха солодка сироватка",
        "süßmolkenpulver",
        "suessmolkenpulver",
        "sweet whey powder"
      ]
    },
    {
      "id": "malt_extract",
      "category": "sweetening",
      "label": {
        "ru": "Солодовый экстракт",
        "de": "Malzextrakt",
        "uk": "Солодовий екстракт"
      },
      "aliases": [
        "солодовый экстракт",
        "солодовий екстракт",
        "malzextrakt",
        "barley malt extract",
        "gerstenmalzextrakt"
      ]
    },
    {
      "id": "dried_fruit",
      "category": "context",
      "label": {
        "ru": "Сухофрукты / фруктовый порошок",
        "de": "Trockenfrüchte / Fruchtpulver",
        "uk": "Сухофрукти / фруктовий порошок"
      },
      "aliases": [
        "сухофрукты",
        "фруктовый порошок",
        "банановый порошок",
        "сухофрукти",
        "фруктовий порошок",
        "банановий порошок",
        "trockenfrüchte",
        "trockenfruechte",
        "fruchtpulver",
        "dried fruit",
        "fruit powder",
        "banana powder"
      ]
    },
    {
      "id": "maltodextrin",
      "category": "context",
      "label": {
        "ru": "Мальтодекстрин",
        "de": "Maltodextrin",
        "uk": "Мальтодекстрин"
      },
      "aliases": [
        "мальтодекстрин",
        "maltodextrin"
      ]
    }
  ]
}