Zucker in der Zutatenliste erkennen
Zuckerzeile und Zutatenliste gemeinsam lesen, ohne aus einem einzelnen Begriff zu viel abzuleiten.
Der Check sucht Wörterbuchtreffer. Er misst keine Gramm, trennt natürliche und zugesetzte Zucker nicht sicher und bewertet die Produktsicherheit nicht.
Saccharose, Dextrose, Sirupe, Konzentrate und weitere süßende Zutaten: Zutatenliste lesen und mit der Zuckerangabe in der Nährwerttabelle abgleichen.
Zuckerzeile und Zutatenliste sind verschieden
„Davon Zucker“ umfasst die Gesamtmenge an Mono- und Disacchariden, unabhängig davon, ob sie zugesetzt wurden oder natürlicherweise vorkommen.
Die Zutatenliste beantwortet eine andere Frage: Woraus besteht das Produkt und in welcher Gewichtsreihenfolge wurden Zutaten eingesetzt.
Direkte Bezeichnungen
Saccharose, Glucose, Dextrose, Fructose, Laktose, Maltose und Invertzucker sind typische Begriffe in Zutatenlisten.
Die Endung „-ose“ ist ein nützlicher Hinweis, aber kein fehlerfreier juristischer Test für jedes Wort.
Sirupe und Konzentrate
Glukose-, Fruktose-, Invert-, Reis- und Maissirup können als süßende Zutaten dienen. Auch Honig, Melasse und Saftkonzentrate tragen Zucker bei.
Das Vorhandensein einer Fruchtzutat bewertet ein Produkt nicht automatisch. Für die Menge zählen Nährwerttabelle und reale Portion.
Position in der Liste
Zutaten werden grundsätzlich in absteigender Gewichtsreihenfolge zum Zeitpunkt ihrer Verwendung aufgeführt. Begriffe weit vorne deuten oft auf einen größeren Anteil hin, doch Ausnahmen und zusammengesetzte Zutaten erschweren pauschale Aussagen.
Mehrere unterschiedliche süßende Zutaten können einzeln weiter hinten stehen. Der Scanner fasst mögliche Treffer zusammen.
Was der Scanner nicht kann
Er misst keine Zuckermenge, trennt natürliche und zugesetzte Zucker nicht sicher, wendet nicht jede rechtliche Ausnahme an und erkennt keine typografische Hervorhebung.
Kein Treffer bedeutet nur: Im Wörterbuch wurde nichts Offensichtliches gefunden. Zuckerzeile, Portion und aktuelle Packung bleiben entscheidend.