Як розпізнати назви цукру у складі
Як разом читати рядок «цукри» та список інгредієнтів, не роблячи зайвих висновків з одного слова.
Сканер шукає словникові збіги. Він не вимірює грами, не відрізняє природні цукри від доданих і не робить висновку про безпечність продукту.
Сахароза, декстроза, сиропи, концентрати та інші підсолоджувальні інгредієнти: як читати список і звіряти його з таблицею цукрів.
Рядок цукрів і список інгредієнтів — різні речі
«З них цукри» показує загальну кількість моно- та дисахаридів незалежно від того, додані вони чи природно присутні.
Список інгредієнтів відповідає на інше питання: з чого зроблено продукт і в якій ваговій послідовності використано складники.
Прямі назви
Сахароза, глюкоза, декстроза, фруктоза, лактоза, мальтоза та інвертний цукор — типові слова у складі.
Закінчення «-оза» є корисною підказкою, але не безпомилковим юридичним тестом для кожного слова.
Сиропи та концентрати
Глюкозний, фруктозний, інвертний, рисовий, кукурудзяний та інші сиропи можуть бути підсолоджувальними інгредієнтами. Мед, патока й концентрати соку також вносять цукри.
Наявність фруктового інгредієнта не робить продукт автоматично кращим чи гіршим; кількість оцінюють за таблицею й реальною порцією.
Положення у списку
Інгредієнти зазвичай перелічують у порядку зменшення маси на момент використання. Слово ближче до початку часто означає більшу частку, але складні інгредієнти й винятки ускладнюють висновок.
Кілька різних солодких інгредієнтів можуть окремо стояти нижче. Сканер збирає можливі збіги в одному звіті.
Що сканер не вміє
Він не вимірює грами цукру, не відрізняє природні й додані цукри, не застосовує всі юридичні винятки й не бачить формат виділення на упаковці.
Негативний результат означає лише, що словникового збігу не знайдено. Завжди звіряйте рядок цукрів, порцію та актуальну упаковку.