Сіль і натрій на етикетці: як перерахувати
Практичний розбір формули солі й натрію, одиниць та порівняння порцій.
Формула ЄС: сіль = натрій × 2,5. Навпаки: натрій = сіль ÷ 2,5. Спочатку перевірте, чи вказано міліграми або грами.
Чому в ЄС зазначають сіль, як працює формула сіль = натрій × 2,5, як переводити мг у г і не порівнювати різні порції.
Що означає коефіцієнт 2,5
У маркуванні ЄС «сіль» — це розрахунковий сольовий еквівалент. Регламент визначає сіль як натрій, помножений на 2,5.
Якщо відомо 400 мг натрію, спочатку переведіть їх у грами: 0,4 г. Потім 0,4 × 2,5 = 1,0 г солі. Зворотний розрахунок: сіль ÷ 2,5 = натрій.
Мг і г: поширена помилка
1000 мг дорівнюють 1 г. Помилка в одиницях може змінити результат у тисячу разів, тому калькулятор чітко показує одиницю й обидва значення.
Порівнюйте лише дані з однаковою базою: на 100 г, 100 мл або порцію.
100 г і порція відповідають на різні питання
Показник на 100 г зручний для порівняння продуктів. Показник на порцію показує фактичну кількість за один прийом.
Для порції 30 г значення на 100 г множать на 0,3. Для 250 мл із даних на 100 мл коефіцієнт дорівнює 2,5.
Сіль може походити з природного натрію
Натрій може природно міститися в інгредієнтах або надходити з різних сполук. Тому число «сіль» у таблиці не завжди дорівнює кількості доданої кухонної солі.
За відповідних умов поруч із таблицею можна зазначити, що сіль зумовлена виключно природним натрієм.
Практичний алгоритм
Перевірте базу вимірювання, уніфікуйте одиниці, застосуйте формулу й лише потім порівнюйте.
За медичних обмежень важливіша індивідуальна рекомендація лікаря або дієтолога, а не загальний онлайн-калькулятор.